紅薯發(fā)芽了到底還能吃嗎?對(duì)于這個(gè)問題,可謂是說法不一:有說能吃的,也有說不能吃的。那么,對(duì)于兩種截然相反的結(jié)論,讀者朋友到底該聽誰的呢?總該有一個(gè)科學(xué)的說法吧。告訴你吧,你來我們網(wǎng)站算是來對(duì)了!因?yàn)槲覀兙W(wǎng)站是一個(gè)講究科學(xué)而且又有責(zé)任心的網(wǎng)站。我們用科學(xué)說話,絕不干那些不懂裝懂或者忽悠人的事情。下面,健康飲食的小編就把科學(xué)的說法告訴大家。
紅薯也叫番薯,北方人稱為地瓜。專家告訴我們,紅薯發(fā)芽后并不會(huì)像土豆一樣會(huì)產(chǎn)生對(duì)于人體有害 的成分,只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的,更不會(huì)出現(xiàn)什么傳說中的中毒癥狀。但有一點(diǎn)大家要注意,紅薯長芽后由于營養(yǎng)和水分的大量流失,吃起來不僅口感不好,而且還會(huì)失去食用價(jià)值。至于說吃發(fā)芽紅薯會(huì)中毒的說法,是沒有任何依據(jù)的,也是不科學(xué)的,純屬生活中的誤區(qū)。營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為,紅薯既是營養(yǎng)豐富的食物,還能夠?qū)芏喾N疾病有食療的作用。吃紅薯的好處很多,但必須要講究科學(xué)的方法。吃紅薯要注意什么呢?下面小編就來和大家說說。
1、紅薯不可以生吃。紅薯中淀粉的細(xì)胞膜不經(jīng)高溫破壞,難以消化;而且紅薯中的氣化酶不經(jīng)高溫破壞,吃后會(huì)產(chǎn)生不適感。
2、紅薯需要煮熟再吃。紅薯如果沒有熟透,它的顆粒狀淀粉就很難消化,也就談不上有什么營養(yǎng)了。因此,夾生紅薯吃不得。
3、腸胃不好的人盡量少吃紅薯,否則就可能出現(xiàn)腹部不適的癥狀。
4、紅薯不要和下列食物同時(shí)吃:香蕉、白酒、螃蟹、柿子和西紅柿。否則,容易引起腸胃出血或者導(dǎo)致胃潰瘍。
5、紅薯含脂肪和熱量極少,因此要和米面搭配起來吃。否則,當(dāng)時(shí)吃得挺飽的,一會(huì)兒就又餓了。
6、紅薯最好中午吃。經(jīng)過一下午的消化和陽光照射,鈣質(zhì)就會(huì)被充分吸收,還不影響人體從晚餐中吸收鈣。
7、長黑斑的紅薯一定不要吃。否則,不僅極易引起急性食物中毒,而且還會(huì)損害肝臟功能。
8、紅薯吃多了,就會(huì)出現(xiàn)燒心、打嗝、腹脹和放屁的癥狀。因此,吃紅薯的時(shí)候,想著配點(diǎn)兒咸菜和菜湯,上述癥狀就不會(huì)出現(xiàn)了。
9、不要吃涼紅薯,吃了容易引起胃腸功能紊亂。
健康生活小貼士:土豆發(fā)芽了一定不要食用。因?yàn)橥炼拱l(fā)芽后,新芽里面含有龍葵配醣體,是一種植物毒素。誤食的話,咽喉有燒灼感,繼而頭昏眼花、惡心腹瀉、耳鳴腰痛、全身無力、體溫升高、瞳孔放大、脈搏變?nèi)?、呼吸麻痹,?yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致死亡。